Q生命保険がこれまで500万は非課税と聞いていましたが、今回の改正で500万が300万に変更になったと聞いています。改正前に契約した500万の生命保険は300万しか非課税にならないのでしょうか?

生命保険の非課税枠は500万×相続人の数です。

これは今回の相続改正前であっても変更ありません。
改正前に契約した500万の生命保険が、300万しか非課税にならないということはありません。